基因改良苹果或将上市
时间:2017-12-07

  科学网 - 转基因苹果或上市

  普通的苹果片和北极苹果片对比。

  照片来源:Okanagan Fruit Company

  一家美国公司正在试图出售一种转基因苹果,该苹果在切片或擦伤后不会被氧化成棕色。据报道,该公司被称为Okanagan,据称这种不变黑的苹果,被称为北极苹果,将受到消费者和食品公司的欢迎,并有助于提振苹果的销售。

  据悉,北极苹果中含有一个全面的基因,可以大大减少多酚氧化酶的产生,这种酶是苹果黑暗的罪魁祸首。这个基因不是来自其他物种,它的DNA序列来源于苹果自己控制多酚氧化酶的四个基因。

  事实上,早在20世纪90年代,美国人开始使用转基因食品。但是,这些食物主要是加工食品。因此,北极苹果可能成为人们直接食用的第一个转基因水果。

  但代表苹果公司的苹果协会却反对苹果的生产。该协会表示,虽然他们不认为这种转基因苹果有害,但它会破坏苹果健康自然食品的形象。

  Okanagan Fruit的负责人表示,不氧化变黑的苹果的公司可以提高销量,就像小孩的胡萝卜增加胡萝卜的销售一样。一个完整的苹果在某些场合对某些人来说可能是一个很大的项目。他说,如果派对上有一个水果苹果,人们可能不会吃,但如果是一片苹果,这可能是每个人的东西。

  在美国,苹果切片作为一种健康的食物很受欢迎,并在超市和餐馆销售。然而,这些苹果片通常涂有维生素C和钙,以防止氧化变黑,从而影响苹果本身的味道。北极苹果的上市或许能够解决这个问题。

  “中国科学”(2012-07-17 A2 International)

  美国“纽约时报”相关报道(英文)